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为什么现在发展势头更好的海底捞鱼,2016年收入只有70亿元:十博app网址

编辑:十博app网址 来源:十博app网址 创发布时间:2020-12-19阅读59232次
  本文摘要:中国的饮食非常丰富,在我国,饮食意味着长盛不衰的行业,而且现在随着大家生活水平的提高,人们在不吃的情况下可以说是空前的热情。这可能是目前中国饮食不是百花齐放,而是独特的宏观原因。二、行业特性,不能突破容许,饮食这个行业和其他行业不同,像网络行业一样,其边际交货时间为零,用户多,不出货反而鼓舞,用户更多。

中国的饮食非常丰富,在我国,饮食意味着长盛不衰的行业,而且现在随着大家生活水平的提高,人们在不吃的情况下可以说是空前的热情。饮食市场还很热,从去年开始就达到了3兆5千亿消费总额的高峰。但是,从整个行业来看,肯德基、麦当劳这样的年收入没有数百亿的大公司,为什么现在发展势头更好的海底捞鱼,2016年的收入也只有70亿元呢只是,原因主要有两点。

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一、中国饮食文化简单,口头难调,美国能生麦当劳、肯德基等企业,是因为他们的饮食文化太肥沃,大家的味道统一,各地区几乎可以拒绝接受炸鸡、汉堡等单调的食物。在中国完全不可能,中国幅员广阔,各地区饮食习惯和文化差异过大,仅细分类就有八大菜系,更不用说地方特色了,喜欢的东西很多。曾多次发誓外国人不吃中国,结果十年过去了,还没有从成都回来。中国饮食消费者很难构成巨大的消费联合习惯。

这也使饮食品牌无法构筑真正意义上的统一,成为巨头!二、行业特性,不能突破容许,饮食这个行业和其他行业不同,像网络行业一样,其边际交货时间为零,用户多,不出货反而鼓舞,用户更多。一旦起爆点过去,胜利者可能会吃,达成协议垄断的特征不同,如阿里巴巴、百度。餐饮业属于服务业,极限交货时间不为零,在一定时间内不能服务那么多对象,不能服务的客人不能让别人出去。

极限交付时间越高的行业,越集中市场,赚大钱的人越少,赚大钱的人也越少,大部分人都倾向于赚平均利润。这可能是目前中国饮食不是百花齐放,而是独特的宏观原因。


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